Lago di Garda I prodotti tipici : Olio-Vino

LUGANA
PASSIONE DEL VINO E TRADIZIONE DI UNA TERRA:
UN VITIGNO AUTOCTONO PER DIFENDERE UN'IDENTITA'
E' proprio vero che le rarità, per definizione, sono perle qualitative nascoste al mondo della commercializzazione allargata, ricercate dagli appassionati, tutelate da chi davvero sa apprezzarne il valore.
Il mondo enologico ci regala un'altra di queste inestimabili perle, il Lugana.Questo vino è legato in modo inscindibile alla zona DOC di provenienza, la Lugana, quella piccola e preziosa regione adiacente alla sponda meridionale del Lago di Garda che abbraccia il comune veronese di Peschiera del Garda e quelli bresciani di Sirmione, Desenzano del Garda, Pozzolengo e Lonato. Un bacino lombardo - veneto che si dispiega in un susseguirsi di vigne e alberghi, cantine e residence. E pensare che un tempo c'era solamente la Selva Lucana, una foresta acquitrinosa popolata da cinghiali, cervi e daini. Quando si degusta un Lugana si apprezza immediatamente il pregio del vino e si riconoscono le meraviglie del territorio di provenienza, dove il terreno, influenzato dalla remota origine morenica, è costituito da una variegata combinazione di argilla prevalentemente calcarea, ricca di sali minerali."Un rosso mascherato da bianco - come lo definisce il giornalista Angelo Peretti - in cui l'evidenza della femminea fragranza del bianco nasconde in sé il carattere e la virile struttura del rosso".Vini bianchi DOC, i Lugana, di grande sapidità, struttura, schiettezza, dove l'armonia dei profumi e le tonalità, brillanti paglierine con sfumature verdognole o riflessi dorati, si fondono insieme e rapiscono per intensità e carattere."Bevi il tuo Lugana giovane e godrai della sua freschezza. Bevilo di due o tre anni e ne godrai la completezza. Bevilo decenne, sarai stupefatto della composta autorevolezza", così l'esperto Luigi Veronelli definisce questo vino eccezionale, sottolineandone la particolare longevità, qualità preziosa nei bianchi. Continua dichiarando come "i Lugana, cosa rara nei vini, hanno una straordinaria capacità di farsi riconoscere. Tu assaggi un Lugana e, se sei un buon assaggiatore, non puoi dimenticarlo". I vini Lugana vengono prodotti in tre tipologie: Lugana, Lugana Superiore, affinato almeno un anno e Lugana Spumante, ottenuto con metodo Classico o Charmat. E' strabiliante come questi vini riescano ad essere fruibili in ogni situazione...stuzzicanti come aperitivi, pregevoli sugli antipasti all'italiana e destinati a matrimonio d'amore con il pesce di lago, abbinati a pietanze eleganti e delicate di ogni genere, dai formaggi dolci agli insaccati.

Franciacorta
Gli spumanti Franciacorta docg sono prodotti col metodo tradizionale, nelle tipologie non dosato, extra brut, brut, extra dry, sec, demisec e il saten; esiste anche il rosè. Il millesimato ha un'elaborazione di almeno 37 mesi, 30 dei quali in bottiglia. Le uve sono quelle classiche della spumantistica di qualità: chardonnay e pinot bianco e nero.

Garda, Garda Classico, Riviera del Garda Bresciano e Colli Morenici Mantovani del Garda (Lombardia e Veneto)
La denominazione d'origine controllata Garda è nata nel 1996. Interessa un consistente numero di vini prodotti in una vasta area, che comprende la riviera bresciana del lago di Garda ed il suo entroterra e una porzione amplissima della provincia di Verona (praticamente tutto il territorio già interessato dalle altre doc veronesi, dal lago sino all'Est veronese. La denominazione Garda classico è tuttavia riservata soltanto a determinate tipologie di vini (bianco, chiaretto, rosso, rosso superiore, Groppello e Groppello riserva) prodotti sulla riviera bresciana e nel suo entroterra (Bedizzole, Calvagese, Desenzano, Gardone Riviera, Gargnano, Gavardo, Limone, Lonato, Manerba, Moniga, Muscoline, Padenghe, Polpenazze, Pozzolengo, Puegnago, Roè Volciano, Salò, San Felice del Benaco, Sirmione, Soiano, Tignale, Toscolano Maderno, Tremosine, Villanuova sul Clisi, Vobarno). Il Garda classico tende alla sostituzione della precedente doc Riviera del Garda bresciano, cui si è sovrapposto. La doc Garda mira a sostituire anche la precedente doc Colli morenici mantovani del Garda, che interessa i vini della porzione della provincia di Mantova più vicina al lago di Garda.
Le tipologie della doc Garda sono parecchie. Per quanto riguarda i bianchi, la denominazione Garda con la specificazione Garganega, Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Tocai, Riesling italico, Riesling, Cortese, Sauvignon è riservata ai vini ottenuti da vigneti consistenti almeno per l'85% dai corrispondenti vitigni. Per i rossi, la percentuale dell'85% è necessaria per fruire della doc Garda nelle sottodenominazioni varietali Cabernet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero, Marzemino, Corvina, Barbera.
La denominazione Garda classico è riservata ai vini prodotti sulla riviera bresciana del lago e può essere rivendicata soltanto per le tipologie bianco (con almeno il 70% di riesling), chiaretto, rosso e rosso superiore (tutti e tre caratterizzati dalla presenza di almeno il 30% di uve groppello, più un 5% ciascuno di marzemino, sangiovese e barbera), Groppello (prodotto almeno per l'85% con uve di groppello nei tipi gentile, Mocasina e groppellone). Il Garda classico Groppello, in particolare, è un vino rosso rubino; ha profumo fresco, fruttato, leggermente speziato e sapore vellutato, sapido, con fondo ammandorlato. Il Garda classico Groppello riserva è rubino intenso e ha sapore giustamente tannico.